韭菜胡萝卜怎么腌制

韭菜胡萝卜的腌制方法如下：

准备食材

韭菜2斤

胡萝卜1小节

辣椒1把

食盐100克

处理食材

韭菜捡去烂叶子，清洗干净后控干水分。

胡萝卜切成小丁。

辣椒清洗干净，去掉根蒂后切成丝。

腌制过程

准备一个无水无油的盒子，最好事先杀毒处理。

将韭菜段、胡萝卜丁和辣椒丝一同放入盒子中，先加上50克食盐。

戴上一次性手套，用手抓拌均匀。

用保鲜膜封住盒子口，放在冰箱冷藏腌制2个小时。

腌制好后，再次戴上手套，用手搓一搓，将韭菜中的水分挤干。

再次向盒子中加入剩余的50克食盐，拌均匀后腌制1个小时，直到韭菜完全入味。

保存与食用

腌制好的韭菜可以放入密封的玻璃瓶中保存，放在阴凉处，随吃随取。