剩排骨白菜

食材：排骨500克，白菜半颗，姜、葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 将排骨洗净后切成段，白菜洗净切成段。

2. 将锅中放入水，加入排骨焯水，水开后去除杂质，捞出备用。

3. 锅中放少许油，油热后放入姜葱炒香，然后加入排骨翻炒至两面微黄。

4. 加入适量的料酒，再加入适当的清水。

5. 水开后，将白菜放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，然后再转小火炖30分钟，大火收汁，撒上葱花出锅即可食用。

食材：排骨400克，白菜500克，葱、姜适量，枸杞少许（可选），盐适量，白醋少许，鸡精、花生油适量（调味用）。

步骤：

1. 排骨洗净，剁成小段，焯水备用。白菜洗净，切成大块。葱切段，姜切片，枸杞浸泡备用。

2. 锅中加入冷水，放入排骨、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖煮半小时。

3. 加入白菜块和少许白醋，继续炖煮10分钟左右，直至白菜熟软。

4. 根据个人口味加入盐、鸡精、花生油进行调味，搅拌均匀后即可出锅。

食材：排骨、白菜、香菇、冻豆腐、葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水备用。白菜洗净，切成块。葱切段，姜切片。

2. 锅中倒入少许食用油，油热后放入姜片爆香，加入排骨煸炒至表面微黄，倒入适量生抽，继续翻炒均匀，让排骨上色入味。

3. 加入足量的热水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时，期间注意撇去浮沫。

4. 1小时后，放入香菇片，再炖煮20分钟，让香菇的香味充分融入汤中。接着放入白菜帮，炖煮5 - 8分钟，至白菜帮变软。

5. 最后加入白菜叶和冻豆腐，继续炖煮10 - 15分钟，至白菜叶熟透，冻豆腐吸满汤汁。根据个人口味加入适量盐调味，放入枸杞点缀，即可出锅享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。