炖排骨放干货好吗

炖排骨时可以放一些干货，但需要注意选择与排骨烹饪时间相近且相容的干货，以保证菜肴的口感和风味。以下是一些适合与排骨一起炖的干货：

香菇炖排骨是一道经典菜肴，香菇的香气可以很好地与排骨融合，且烹饪时间相对较短，不会导致排骨过熟。

干贝质地韧硬，与排骨一起炖煮时间可能不一致，但只要控制好时间，可以使菜肴更加鲜美。

山药可以与排骨一起炖煮，既能吸收排骨的鲜味，又能增加菜肴的营养价值。

栗子与排骨一起炖煮，口感软糯，风味独特，是一道传统的美味佳肴。

需要注意的是，有些干货如虫草花、鲍鱼干和菌类干货（如香菇、木耳等）由于烹饪时间不同，可能会导致排骨过熟而干货未熟软，因此不建议与排骨一起炖煮。

综上所述，在选择与排骨一起炖的干货时，建议选择烹饪时间相近且材料相容的干货，以保证菜肴的口感和风味。