金汤鱼怎么清蒸

清蒸金汤鱼是一道美味的中式菜肴，以下是详细的步骤：

准备鱼

选择一条新鲜的金鲳鱼，洗净后宰杀。

在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，保持大火，让水处于沸腾状态。

准备配料

葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。

铺底料

在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

蒸鱼

烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8~10分钟。

处理蒸好的鱼

取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。