自家爽口凉菜

爽口凉拌菜

配料：圆生菜150克、黄瓜100克、胡萝卜100克、木耳（水发）5克、花生30克、香菜5克、芝麻3克、花椒3克、花生油适量、精盐适量、鸡精1克、白砂糖1克、醋适量。

做法

1. 木耳提前一晚泡发，圆生菜切丝。

2. 黄瓜切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，香菜切段，全部装到一个大碗里。

3. 芝麻焙香，盛到小碗里。

4. 花生米炒香，晾凉后倒入刚刚切好的菜碗里。

5. 热锅放少量油，加入花椒炸香，炸过后捞出花椒弃用。

6. 调制酱料：刚刚炸过花椒的油倒到芝麻碗里，再加入适量白砂糖、香醋、盐、鸡精拌匀。

7. 酱汁浇到菜上，拌匀即可。

拍黄瓜

配料：小黄瓜2根、麻油、干辣椒、大蒜、生抽、陈醋、辣椒油。

做法