猪肝汤有点涩

猪肝汤有点涩可能是因为在制作过程中没有完全去除腥味和血水，或者是因为猪肝没有切薄或者煮的时间过长。以下是一些去除腥味和涩味的方法：

提前浸泡和焯水

将猪肝切片后，放入冷水中浸泡10-15分钟，然后轻轻搅拌去除血水。之后将猪肝沥干水分，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出备用。

加醋和料酒

在切好的猪肝片中滴入少许醋，可以去除腥味。

在锅中烧水时，加入适量料酒，再将猪肝放入锅中焯水，这样可以进一步去腥。

切薄和快速煮

猪肝要切成薄片，这样更容易煮熟，口感也更鲜嫩。在煮的时候，控制时间，猪肝下水后1-2分钟即可出锅，避免煮得过老。

调料的选择

在煮猪肝汤时，可以加入适量的食盐、味精、鸡精等调料，以增加鲜味。

如果喜欢，还可以加入一些葱花、香菜等提味的蔬菜。

通过以上方法，可以有效去除猪肝汤的涩味和腥味，使其口感更加鲜美。希望这些建议对你有所帮助。