野生刷把菌做法

蒜炒刷把菌

食材：刷把菌500克、甜椒一个、大蒜100克、芹菜叶适量、菜籽油适量、盐适量。

做法：

刷把菌洗净晾干水分。

锅里水烧开，倒入晾干水的刷把菌煮制3分钟左右，放入几瓣大蒜。

煮至大蒜变白，捞出刷把菌晾干水分。

大蒜压碎，甜椒切丝，芹菜叶切段。

锅里烧油，放入大蒜炒香，再倒入甜椒丝翻炒，然后倒入刷把菌大火翻炒。

加入盐、芹菜叶翻炒，最后关火装盘。

辣椒炒刷把菌

食材：刷把菌、青辣椒、大蒜、盐、油。

做法：

刷把菌采回来后，去根部，清水洗净。

起锅烧水，水开后将刷把菌焯水，然后清水漂几个小时去除苦味。

大蒜去皮洗净切片，青辣椒洗净切片。

起锅烧热，下油，放入蒜片、青辣椒翻炒，再放入刷把菌炒熟，加适量盐起锅。

肉丝炒刷把菌

食材：刷把菌250克、肉丝100克、青红椒各一个、姜丝、蒜片适量、精盐、味精适量。

做法：

刷把菌菌脚捡干净，洗净备用。

肉丝切好，青红椒斜切，姜蒜切片。

水烧开，放入刷把菌焯水后放入冷水里。

锅里放菜油炙熟，再放点猪油，放入青红辣椒炒一下，然后放姜丝蒜片炒香。

放入肉丝炒2分钟，肉丝炒熟后放入刷把菌，加适量盐继续煸炒均匀，最后放少许味精煸炒一两分钟即可。

火腿炒刷把菌

食材：火腿切片、刷把菌洗净焯水沥干水分、青椒切丝。

做法：

油烧热，下火腿片和大蒜爆香，然后下入刷把菌炒至水份干。

水份干得差不多后，起锅前加入青椒翻炒，装盘即可。

这些做法都强调了刷把菌的清洗和焯水过程，以确保食用的安全性。可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，制作出美味的野生刷把菌菜肴。