冬瓜蒸咸鸡

冬瓜蒸咸鸡是一道美味且健康的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：冬瓜鸡汤

主料：冬瓜、鸡肉

辅料：葱、姜、盐、味精、花椒

步骤：

1. 冬瓜去皮洗净切块。

2. 鸡肉切块，焯水去血沫。

3. 鸡肉倒入开水锅中，加葱花、姜片和花椒，炖1小时。

4. 放入冬瓜，继续炖至冬瓜煮熟，加盐和味精即可。

做法二：清蒸冬瓜鸡肉

主料：鸡肉半只、冬瓜1斤

辅料：香葱1棵、生姜1块、豆豉1勺、生抽2勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、料酒2勺

步骤：

1. 鸡肉剁成块，泡水1小时去血水。

2. 冬瓜去皮，切块，泡水半小时入味。

3. 生姜拍碎，香葱切段，加料酒泡10分钟。

4. 鸡肉冲洗干净，腌制10分钟。

5. 冬瓜沥干水分，放入深盘，加一勺盐。