芋头肥肠鸡爪

芋头肥肠鸡爪是一道结合了肥肠、鸡肉和芋头的美食，做法丰富，口味鲜美。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

半只鸡

肥肠

芋头

葱姜蒜

青椒

红椒

料酒

胡椒粉

香叶

八角

桂皮

盐

油

火锅底料

啤酒

做法步骤

肥肠处理

肥肠冷水下锅，放入葱姜、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒、八角、一勺料酒、十一勺老抽、十两勺生抽。

大火烧开后转中小火煮35分钟，煮好后捞出来切段。

鸡肉处理

锅中倒入适量油，油热下入葱姜蒜炒香，倒入鸡炒干水分。

放入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油。

放入卤好的肥肠炒香，加一勺生抽、少许老抽翻炒上色。

倒入一罐啤酒，再加点适量开水。