排骨猪肝猪腰清蒸

清蒸排骨、猪肝和猪腰的美味做法

清蒸是一种能够最大限度保留食材原味的烹饪方法，下面将详细介绍如何制作清蒸排骨、猪肝和猪腰的步骤和所需食材。

排骨的蒸制

所需材料：排骨500克、盐3克、生抽10克、料酒15克、花椒2克。

制作步骤：

1. 将排骨清洗干净，放入盘中。

2. 加入料酒、生抽、盐、花椒粒，拌匀后放入蒸笼上。

3. 大火烧开水后，转小火蒸25分钟，至排骨熟透即可。

猪肝的蒸制

所需材料：猪肝1片、白酒、姜、蒜、盐、糖、生抽、醋。

制作步骤：

1. 猪肝洗净，用清水中泡半小时以上，去除血水。

2. 姜切丝，蒜切片，在盘底铺一层。

3. 猪肝放在盘中，上面再铺一层姜蒜，淋上白酒。

4. 上锅大火蒸20分钟左右，至猪肝颜色泛白断生即可。

猪腰的蒸制