清蒸和煮汤

清蒸和煮汤是两种常见的烹饪方法，它们各有特点，适用于不同的食材和口味需求。

清蒸

清蒸是一种健康的烹饪方式，能够最大限度地保留食材的原汁原味和营养价值。以下是清蒸草鱼的做法：

原料 ：草鱼1条，葱姜蒜，蒸鱼豉油，料酒，白酒1勺，醋1勺，胡椒粉，十三香，玉米淀粉，油。

做法步骤

草鱼收拾干净，切块，放胡椒粉、料酒、少许盐，抓匀腌制一会。

鱼块放进保鲜袋里，放玉米淀粉，扎紧袋口，用力摇晃几下，使鱼块表面薄薄地粘一层淀粉。

锅里放油烧热，逐个放入鱼块，煎至两面焦黄。

烹入白酒和醋去腥，放十三香和葱姜蒜炒香。

加少许盐，加蒸鱼豉油和适量热水，大火烧开，转中小火炖鱼，至鱼肉成熟入味，汤汁将干即可关火。

煮汤

煮汤通常用于制作营养丰富的汤品，以下是一种煮汤的做法：

原料：

鸽子1只，西洋参适量，枸杞适量，姜片适量，盐适量。

做法步骤

鸽子宰杀，去内脏，清洗干净。将鸽血加入少许盐调匀，放置使其凝固。