清蒸鱼剩油
清蒸鱼剩油的处理方法如下：
热油浇淋：
将蒸好的鱼取出，撒上葱花或姜丝，然后均匀地浇上一勺热油，这样可以激发出姜丝和葱丝的香味，同时使鱼肉更加滑嫩，增加菜肴的香气和视觉效果。
去腥增香：
如果想要进一步去除剩余油的腥味，可以在热油中加入少许生姜、葱蒜、花椒炸焦后熄火，这样可以去掉腥味并增加香气。另外，也可以加入一些生粉水或陈皮来去除腥味。
调整口感：
适量的油可以防止鱼肉水分流失，同时增加鱼肉的光泽和口感。在蒸鱼时，先倒油再倒酱油，可以使鱼的味道更加鲜美。
建议：在实际操作中，可以根据个人口味调整油的用量，以达到最佳的口感和香味效果。如果喜欢清淡口味，可以适量减少油的用量；如果喜欢浓郁口味，可以适当增加油的用量。