西红柿金针菇炒扣肉

西红柿金针菇炒扣肉是一道结合了金针菇、西红柿和猪肉的家常菜，做法简单，营养丰富，口味鲜美。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：猪肉（瘦肉或五花肉）、番茄、金针菇

配料：葱、姜、蒜、酱油、淀粉、盐、鸡精、蚝油、料酒

烹饪步骤

金针菇洗净，切去根部，用手掰成小朵。

番茄洗净，去皮后切成小丁。

猪肉切成薄片或丝，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

将腌制好的肉片裹上一层调好的淀粉糊（红薯淀粉加水调成粘稠状），确保每片肉都均匀裹上糊。

起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香。

加入番茄丁翻炒，炒至出汁。

倒入适量开水，加入一勺生抽、鸡精调味。

加入金针菇，翻炒均匀。