鸡头炖豆角

鸡头炖豆角是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

鸡肉（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）：500克

豆角：200克

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

食用油：适量

酱油：1勺

糖：2克

生粉：3克

花椒面：适量

八角：1粒

丁香：2粒

辣椒（可选）：适量

烹饪步骤

鸡肉处理

鸡肉切块，放入开水中焯水，加入料酒和少许盐，焯水约3分钟，捞出放入清水中过凉水，去掉血沫。

豆角处理

豆角去顶去尾，洗净后切成长条状，放入开水中焯水至断生状态，捞出沥干水分。

炒制

锅中放少量油，烧热后放入姜蒜末和花椒面爆香，加入鸡肉块翻炒至表面金黄。

加入豆角段，继续翻炒，然后加入蚝油、酱油、糖和生粉混合液，翻炒均匀。

炖煮

倒入足量水，加入红枣和桂皮（可选），大火烧开后转小火，慢慢炖煮。