土豆焖茄子焖米饭

土豆焖茄子焖米饭是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

土豆 2个

茄子 1个

大米 2杯

葱 1根

蒜 3瓣

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

花椒粉 适量

青椒 1个

做法步骤：

准备食材

土豆去皮切成块状。

茄子洗净后切成块状，可以裹上一层干淀粉以防粘锅。

大米淘洗干净，备用。

炒制食材

热锅凉油，放入葱花和蒜末爆香。

将土豆和茄子块倒入锅中，翻炒至表面微黄。

加入生抽、老抽、蚝油、盐和花椒粉，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

焖煮

倒入适量的清水，水量没过食材即可。

盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，直到土豆和茄子变得软烂。

加入米饭

将炒好的土豆和茄子连同汤汁一起倒入电饭煲中。

倒入洗净的大米，按照正常煮米饭的方法进行烹饪。

收汁

煮至米饭快熟时，可以打开锅盖，继续用小火收汁，让土豆和茄子的味道更加浓郁。

出锅

最后撒上切好的青椒粒，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

小贴士：

炒茄子时，可以适量加入一些食用油，防止茄子吸油过多，使焖出来的饭更加清爽。

如果喜欢口感更加丰富，可以在最后阶段加入一些炒香的肉末或鸡蛋，增加层次感。

这道土豆焖茄子焖米饭不仅美味可口，而且非常适合搭配米饭食用，是一道简单又实用的家常菜肴。希望你在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，并品尝到这道美味佳肴。