猪肉当驴肉卖
猪肉当驴肉卖是一种 违法行为，涉及多个层面的法律责任。
法律依据
《中华人民共和国食品安全法》第三十四条：食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准。
《中华人民共和国产品质量法》第三十九条：生产者不得生产不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品。
《中华人民共和国刑法》第一百四十条：生产、销售伪劣产品，情节严重，足以严重危害人体健康的，将依法追究刑事责任。
具体案例
许昌市市场监管局查处一起案件，当事人通过微信购买猪肉块和猪腱肉充当驴肉售卖，违反了相关法律规定，已涉嫌构成犯罪，案件已移送公安机关处理。
青岛胶州一家卖驴肉火烧的店因没有驴肉成分被罚款5000元，并没收违法所得258元。
黑龙江警方查获一起猪肉冒充驴肉销售的违法行为，现场查获假驴肉30余斤。
东港市市场监督管理局查获一起销售以假充真驴肉案，罚款并没收违法所得。
原因分析
驴肉成本较高，养殖周期长，而猪肉成本低，养殖周期短，部分商家为降低成本用猪肉冒充驴肉。
部分消费者关注食品安全问题，若商家明目张胆卖劣质食品会被投诉举报，因此一些商家选择用低价猪肉冒充高价驴肉。
为使猪肉看起来像驴肉，一些商家在肉中加入大量亚硝酸钠等添加剂，超量使用亚硝酸钠会对人体健康造成危害。
处罚措施
行政处罚：例如，青岛胶州卖驴肉火烧的店被罚款5000元，没收违法所得258元。
刑事责任：例如，许昌市市场监管局查处的案件已涉嫌构成犯罪，案件移送公安机关处理。
综上所述，猪肉当驴肉卖不仅是违法行为，而且严重损害了消费者的权益和身体健康。建议商家遵守法律法规，诚信经营，维护市场秩序和消费者权益。消费者在购买食品时也要提高警惕，选择可靠的渠道和商家，确保食品安全。