子姜拌金针菇
子姜拌金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是金针菇和仔姜，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作子姜拌金针菇的详细步骤和所需材料：
材料准备
金针菇：200克
仔姜：适量
大蒜：2瓣（切碎）
生姜：1小块（切碎）
青葱：1根（切碎）
酱油：1汤匙
香醋：1汤匙
白糖：1/2茶匙
食盐：少许
香油：适量
红辣椒：2个（切细丝）
芹菜：适量（切段）
红萝卜：半个（切细丝）
制作步骤
准备食材
金针菇洗净，去掉根部，剪去多余部分。
仔姜、大蒜、生姜、青葱分别切碎。
红辣椒、红萝卜、芹菜分别切细丝。
焯烫金针菇
将金针菇放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
调制调料汁
在一个大碗中，将大蒜、生姜、青葱、酱油、香醋、白糖、食盐和香油混合均匀。