青豆金针菇炒鸡蛋做法

做法一

原料 ：金针菇一把、鸡蛋3个。

步骤

金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。

鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。

油锅烧热，倒入蛋液，炒至半凝固后盛出。

再起油锅，下葱花、蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油、盐，炒匀即可出锅。

做法二

原料：

金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油。

步骤

金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。

把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，再倒入少许盐。

上锅入油，油热时倒入金针菇，炒至3分钟左右，放少许盐。

倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀，待鸡蛋炒熟即可出锅。

做法三

原料：

金针菇（1两）、鸡蛋（2个）、蒜头（2瓣）、油（6汤匙）、盐（1汤匙）、酱油（1/8汤匙）。

步骤

蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。

烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固，然后翻面再煎15秒，将蛋饼捞起。

添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。

炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。

做法四

原料：

鸡蛋两个、金针菇一包、油适量、盐适量。

步骤

鸡蛋打散，备用。

金针菇去根，用盐水泡上一会儿，洗净捞出。

锅里倒油，油热倒入蛋液，翻炒两下，蛋液凝固就可以了，盛出来等下用。

锅里重新放油，待油热放入金针菇，待金针菇翻炒至变软，放入炒好的鸡蛋，翻炒几下，出锅前放盐，即可出锅。

做法五

原料：

金针菇200克、鸡蛋3个。

步骤

将金针菇洗净，去除根部，切成段。

大葱和大蒜切末备用。

取一个碗，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。

热锅倒入适量的食用油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋熟透并略微上色。

将炒好的蛋块捞出备用。

在同一个锅中倒入适量的食用油，烧热后放入大葱和大蒜末，煸炒出香味。

加入金针菇段，翻炒均匀，炒至金针菇变软烂。

加入适量的生抽和盐，继续炒匀，让调味料均匀附着在金针菇上。

最后加入炒好的蛋块，翻炒均匀，使蛋与金针菇充分融合，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。