凉菜售卖新模式

凉菜售卖的新模式主要包括以下几种：

多渠道销售模式：

结合线上与线下销售，扩大销售渠道。例如，可以在超市或便利店设立冷柜销售，在餐饮店作为配菜，在网上平台进行电商或外卖销售，以及针对办公室食堂提供团购服务。

成本控制与原料选择：

选择合适的原料，如自己泡发凉菜，去干货市场购买原料，使用凉水浸泡，以控制成本和提高利润。同时，要确保原料新鲜，减少浪费。

口味与创新：

根据不同蔬菜搭配和调料配方，创新出各种口味的凉拌菜，满足不同顾客的需求。还可以通过季节性调整菜单，增加应季菜品。

社交媒体与品牌推广：

利用微博、抖音等社交媒体平台发布特色菜品和优惠活动，提高品牌知名度。通过线上线下的广告宣传和活动策划，吸引粉丝关注。

合作联盟：

与周边商家、企业建立合作联盟，实现资源共享，扩大客户群体。例如，与企业合作提供定制服务，满足个性化需求。

促销策略：

采用打折促销、限时特价、捆绑促销和优惠券促销等方式，吸引消费者。例如，在节假日或周末推出优惠活动，设立不同的优惠级别，或者每天推出限时特价菜品。

外卖服务：

与外卖平台合作，提供方便快捷的外卖服务。还可以提供定制服务，为企业或活动提供专属定制的凉菜套餐。

无人售菜厅：

虽然这种模式普及程度有限，但依托互联网技术的无人售菜厅可以提供新的销售渠道，减少中间商，实现利润最大化。

多元化营销模式：

除了传统的堂食和外卖，还可以通过微信卖菜、直播卖菜、生鲜电商等新型卖菜模式，打破时空界限，实现盈利目标。

创业支持：

一些品牌如渝拌川重庆凉拌菜提供一站式的创业支持，包括店面选址、装修设计、采购、物流等，帮助客户便捷地开店，降低创业成本。