那些海鲜清蒸好吃

海鲈鱼肉质呈蒜瓣状，白嫩无细刺，非常适合清蒸。清蒸海鲈鱼时，可以将鱼去鳞、去内脏和鱼鳃，冲洗干净后切成花刀，放入盘中，加入生姜和大葱丝，抹上盐和料酒腌制，然后放入蒸锅蒸10分钟左右，焖3-4分钟再取出，倒掉盘子里的水，去掉姜葱丝，最后淋上蒸鱼豉油和热油即可。

小晶鱼肉质肥美厚实，香浓腴润，适合清蒸。将小晶鱼收拾干净后，料酒盐腌制30分钟，放入开水锅中，摆上葱姜丝，蒸7-8分钟，蒸好后捡出小晶鱼，重新放入葱丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

多宝鱼是深海海捕的鲜货，肉质鲜嫩，适合清蒸。将多宝鱼处理好后冲洗干净，鱼身划花刀，撒料酒正反抹匀，鱼身正反两面均匀撒上盐，放入盘子中，加入姜片和葱段，放入蒸锅大火蒸7~8分钟。

螃蟹种类较多，其中梭子蟹、石蟹和花蟹都非常适合清蒸。将螃蟹洗净后，放入蒸锅中，水烧开后蒸10-15分钟即可。特别是梭子蟹，整个蒸熟了，趁热边挖边吃，肉质特别鲜嫩甜美。

带鱼肉质细嫩鲜美，富含油脂，清蒸带鱼特别好吃。将带鱼洗净后，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。一般配上一点咸齑卤，滋味烘托得非常完美。

梅童鱼体型比梅鱼略小，全身细嫩无鳞，非常适合清蒸。将梅童鱼收拾干净后，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

基围虾颜色红艳，肉质弹牙鲜嫩，用蒜蓉清蒸滋味清爽鲜美。将基围虾洗净后，放入蒸锅中，水烧开后蒸10-15分钟即可。

石斑鱼肉质肥厚结实，滋味清甜鲜美，适合清蒸。将石斑鱼处理好后，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。豉汁清蒸石斑鱼能最大限度地保留石斑鱼的鲜美滋味。

鲳鱼肉质细腻鲜美，刺少肉厚，适合清蒸。将鲳鱼洗净后，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。特别是银鲳鱼，清蒸前一定要将鱼眼去除。

很多海螺肉质非常有韧性，滋味越嚼越香，用清蒸的方法能保留它们的口感和营养。将海螺洗净后，放入蒸锅中，水烧开后蒸10-15分钟即可。

虾蛄又称虾皮蛋筒或皮皮虾，肉质弹牙鲜嫩，用蒜蓉清蒸滋味清爽鲜美。将虾蛄洗净后，放入蒸锅中，水烧开后蒸10-15分钟即可。

蛏子肉质鲜嫩，适合清蒸。将蛏子直接买现成的就行，放入蒸锅中，隔水蒸熟即可。

扇贝肉质鲜美，适合清蒸。将扇贝洗净后，放入蒸锅中，水烧开后蒸8分钟即可。

海虹肉质鲜美，适合清蒸。将海虹洗净后，放入蒸锅中，水烧开后蒸8分钟即可。

琵琶虾肉质鲜嫩，适合清蒸。将琵琶虾洗净后，放入蒸锅中，水烧开后蒸8分钟即可。

黄翅鱼肉质细嫩，入口爽滑，适合清蒸。将黄翅鱼洗净后，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

金丝鱼肉质鲜美，扎实爽滑，适合清蒸。将金丝鱼洗净后，放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

这些海鲜通过清蒸的方式，能够最大限度地保留其原有的鲜美滋味和营养成分，是海鲜爱好者的最佳选择。