腌制豆子怎么

腌制豆子的步骤如下：

选择豆子

选择颗粒饱满、没有缺损的黄豆。

浸泡与煮熟

黄豆用水浸泡几个小时，然后煮熟。煮熟后捞出来过凉水，晾干水分。

准备调料

准备好辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、白酒、白糖等调料。

腌制

将晾干水分的黄豆和调料混合，搅拌均匀。

准备一个干净的坛子，要无水无油，把搅拌好的黄豆放进去，盖上盖子密封好，腌制两天就可以吃了。

加入其他配料 （可选）：

可以加入炒熟的白芝麻、少量的花椒、十三香粉末等，增加风味。

存放

腌制过程中要确保坛子不漏气，可以使用黄沙袋封坛。

腌制完成后，将豆子装入干净的容器中，密封保存，放置阴凉处。

小贴士：

腌制过程中要多次抓拌，确保调料均匀分布。