苦瓜选用标准

挑选苦瓜时，可以参考以下标准：

纹路应深而均匀，头厚尾尖的苦瓜较好。

纹路密而多的苦瓜苦味较浓，苦瓜素多，食疗价值高。

纹路宽的苦瓜苦味较淡。

果瘤越大越饱满，表示瓜肉越厚，口感好。

果瘤小则瓜肉较薄。

新鲜的苦瓜颜色为翠绿色，若发黄则代表已经过熟，果肉不脆。

苦瓜外形像大米粒，两头尖尖，瓜身较直，说明质量较好。

形状匀称，整体看上去比较饱满的苦瓜品质通常较好。

单个苦瓜重量在500克左右较好，太轻或太重都不好。

新鲜的苦瓜摸起来硬实有弹性，若摸起来软，则说明放很久了，可能已经腐烂。

综合以上标准，挑选苦瓜时应选择纹路密而多、果瘤大且饱满、颜色翠绿、外形匀称、重量适中且手感硬实的苦瓜。这样的苦瓜不仅口感较好，而且营养价值高。