清蒸鲑鱼说说

清蒸鲑鱼是一道经典的中式家常菜，以其肉质鲜嫩、口味清淡而受到许多人的喜爱。以下是制作清蒸鲑鱼的基本步骤和一些技巧：

材料准备

鲑鱼 1条（约800克）

枸杞 适量

姜丝 适量

葱丝 适量

蒜 适量

绍酒 2勺

盐 5克

蒸鱼豉油 1-2勺

植物油 适量

做法步骤

处理鲑鱼：

将鲑鱼去鳞、去内脏，洗净后，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

腌制：

在鱼身内外均匀涂抹盐，然后放入盘中，鱼肚子里可以放一些姜丝和葱丝。

蒸制：

将盘子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

准备调料：

蒸鱼的同时，可以准备一些姜丝、葱丝等调料，以及蒸鱼豉油或其他调味品。

浇汁：

蒸好的鱼取出后，倒掉盘中的汤汁和姜片，重新铺上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油，然后烧热油均匀地淋在鱼身上，听到“哧哧”的声音，香味四溢。

小贴士

腌制时间：腌制时间可以适当延长，以便更好地入味。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。