青菜烧虾汤

材料：

青菜（如菠菜或卷心菜）适量

虾仁适量

大蒜几瓣

姜片少许

盐适量

白胡椒粉少许（可选）

鸡精或味精（可选）

食用油少许

清水适量

葱花或香菜（用于装饰，可选）

步骤：

准备食材：

青菜洗净切段，虾仁洗净备用，大蒜和姜切片。

煎虾头：

在热锅中刷少量油，将虾头放入锅中煎至变色，然后加入开水焖煮3分钟，捞出虾头，留下鲜美的汤底。

煮汤底：

在汤中加入煎好的鸡蛋（可以是糖心鸡蛋或花式鸡蛋），小火焖煮3分钟，直至蛋黄半凝固。

加入蔬菜：

加入喜欢的青菜（如菠菜或卷心菜），再放入虾仁，继续煮2分钟。

调味：

加入适量盐和白胡椒粉调味，最后煮沸。

出锅：

香气扑鼻的低卡补钙靓汤就可以出锅啦。

小贴士：

虾头熬汤：煎虾头是为了让汤更加鲜美，同时去除虾头的腥味。

鸡蛋处理：打入鸡蛋后小火焖煮，可以使蛋黄半凝固，增加汤的口感和营养。

青菜选择：可以根据个人喜好选择不同的青菜，如菠菜、卷心菜等，煮至断生即可保持清脆口感。

这道汤不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的日子里为自己或家人奉上一份健康与美味。希望你喜欢!