熟牛杂如何炖汤

熟牛杂炖汤的步骤如下：

准备食材

熟牛杂（牛肚、牛肺、牛心等）切成适当大小的块状。

白萝卜去皮切成菱形片。

姜切片，葱切成葱花。

香料包：花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮等。

焯水去腥

将牛杂放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，煮沸后煮3分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

熬制汤底

锅中加入足够的水，放入焯过水的牛杂，加入姜片、葱段、八角、花椒等香料，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到牛杂软烂入味。

炖煮

将切好的白萝卜片加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到萝卜熟透。

加入盐、鸡粉等调味品调味。

收汁

汤汁浓郁后，根据个人口味调整盐量，继续炖煮至汤汁适宜的浓度。