月子餐排骨山药炖豆角

月子餐中的排骨山药炖豆角是一道营养丰富、美味可口的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 300克

山药 150克

豆角 100克

料酒 适量

姜 3片

葱 1段

盐 适量

胡椒粉 适量

味精 适量

枸杞 1把（可选）

油 适量

白糖 适量

老抽 适量

葱 适量

八角 2个

桂皮 1小段

蒜末 3瓣

香叶 3片

豆瓣酱 3-4勺

制作步骤：

排骨处理

将排骨切块洗净，放入锅中，加入适量料酒和几片姜，大火煮20分钟去血沫，捞出后过水备用。

山药和豆角处理

山药洗净切段，用削皮器削去外皮。

豆角摘好洗净，掰成合适长度，可先用盐水泡15分钟去除农药残留。

炒糖色

锅中放油，加入适量冰糖，小火炒至红褐色，放入焯好水的排骨，翻炒上色。

调味炖煮

加入姜片、葱段、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，再加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀。

倒入足量开水，大火烧开后转中火炖煮10分钟。

加入主料

将处理好的山药和豆角放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到豆角和山药熟透。

最后调味

根据个人口味加入适量盐调味，炖煮几分钟至盐完全溶解。

出锅装盘

出锅前撒上葱花或香菜增香，即可装盘享用。

小贴士：

山药和豆角一定要炖熟吃，以避免中毒。

可以根据个人口味适量添加枸杞等药材，增加营养和口感。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

这道月子餐排骨山药炖豆角不仅美味，而且营养丰富，适合产后恢复期间食用。