排骨冬瓜汤肉丸

排骨冬瓜汤肉丸是一道美味的家常汤品，以下是一种制作方法：

用料

排骨 300克

冬瓜 400克

葱白 两段

生姜 一片

大料 一朵

料酒 一大勺

盐 一小勺

香菜 适量

做法

排骨冷水里面泡10分钟，去血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白，大火煮开，煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨。

开水倒入锅里，放入一片生姜，一段葱白，掰碎的大料，大火煮开，放入排骨，加一大勺料酒，煮开。

冬瓜去皮去籽切段，水开后放入冬瓜，转小火加盖煮着。

猪肉馅加葱白末、姜末、盐、白胡椒粉和五香粉抓匀上劲，加水淀粉搅拌上劲，用勺子搓圆子，小火下锅煮一会儿即可。

提示和建议

搅拌肉糜时，要朝同一方向用力搅拌，这样可以使肉丸更加有弹性。

肉丸定型后，再放入锅中煮，这样可以保持肉丸的完整性和口感。

根据个人口味，可以适量加入鸡精或味精提鲜。

这道汤品结合了排骨的鲜美和冬瓜的清淡，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其在冬季，可以起到滋补暖身的作用。