红糖土豆泥蒸排骨
红糖土豆泥蒸排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和土豆的细腻口感。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪排骨 300克
土豆 1个
姜 3片
蒜 3瓣
葱 1根
生抽 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 1小勺
盐 适量
淀粉 1小勺
花椒粉、胡椒粉 少许
橄榄油 适量
制作步骤：
排骨腌制
将排骨洗净，剁成小块。
加入姜片、蒜瓣、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、淀粉，用手抓匀，腌制30分钟至1小时，以便入味。
土豆处理
土豆去皮，切成滚刀块或片，放入盘中，撒上少许盐，拌匀后腌制10分钟，去除多余淀粉，使蒸出来的土豆口感更加细腻。
蒸制
将腌制好的排骨平铺在土豆上，倒入腌制排骨的汤汁，注意不要倒太多，以免汤汁过稀。
将盘子放入蒸锅，冷水下锅，大火蒸60-70分钟，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整。