芋头里面有粉吗能吃吗

芋头里面确实含有淀粉。芋头是一种含淀粉量较高的食物，其淀粉含量因品种和生长条件而异，但普遍较高。具体来说，芋头球茎的淀粉含量可以高达19.5%（占干重的59.45%）。此外，芋头中还含有大量的矿物质、维生素以及黏液皂素等营养成分。

由于芋头中的淀粉颗粒细小且表面被粘多糖包围，提取起来较为困难。但芋头可以通过水提、碱提和酶辅助提取等方法进行加工，制成芋头粉或其他形式的产品。

在食用方面，芋头既可以当蔬菜也可以当粮食，其粉糯的口感使其成为许多人的喜爱。在购买芋头时，通常选择重量较轻的芋头，因为这样的芋头水分较少，淀粉含量较高，口感更粉糯。

综上所述，芋头里面确实含有淀粉，并且其含量较高，可以通过不同的方法进行提取和利用。