茄子裹芋头

茄子裹芋头是一道营养丰富且口感丰富的菜肴。以下是一种常见的做法：

材料

红皮茄子 2根

芋头 2片

香菇 3朵

素沙茶 1匙

酱油 2匙

面筋 适量

姜末 适量

胡椒盐 少许

玉米粉 适量

低筋面粉 适量

蛋液 1颗

蒜末 6颗

蚝油 1大匙

调味米酒 2匙

芥末椒盐粉 适量

九层塔 1把

食油 适量

做法步骤

茄子处理

茄子切六段，每段不切断花刀。

将配料（香菇、姜末、蒜末）切细丁。

油锅里加盐及酱油炒香配料入味。

茄子填充

拌入玉米粉呈泥状，塞到茄子里。

再上蒸笼蒸10分钟取出。

芋头处理

芋头削皮切块，用油炸至微金黄色（不沾粉）。