清蒸龙利鱼放不放金针菇

清蒸龙利鱼时 可以放金针菇。以下是具体的食材和做法：

食材

龙利鱼400克

金针菇200克

蒜头30克

葱1根

生姜20克

小米辣2个

盐半勺

淀粉1勺

白胡椒粉半勺

料酒1勺

生抽2勺

蚝油1勺

烹饪方法

首先把金针菇切掉根部洗净，蒜头去皮洗净切末，小米辣洗净切圈，生姜去皮洗净切姜丝，葱洗净葱白切段，葱叶切葱花。

龙利鱼清洗干净，沥干水分，切成小块待用。

龙利鱼块中加入姜末和料酒，拌匀后腌制十分钟。

小碗中加入蒜末、生抽、芝麻油、盐和蚝油，混合搅拌均匀成调料汁。

腌制好的龙利鱼装盘，放到开水锅中大火蒸三分钟。将蒸好的鱼块夹到碗中，加入2/3的调料汁拌匀。

盘中先铺上泡好的粉丝，上面放金针菇，然后淋入剩余的调料汁。再将鱼块铺到上面，入锅大火蒸七分钟。

另起一锅倒食用油烧热，把花椒粒放进去炒香。取出蒸好的龙利鱼，上面撒葱花和米椒圈，最后淋上花椒油爆香即可。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的清蒸龙利鱼配金针菇的菜肴。金针菇的加入不仅增加了菜肴的口感和风味，还使其更加营养丰富。