冬瓜烧排骨牛肉

冬瓜牛肉炖排骨是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

排骨冷水下锅，放入葱姜焯水，去除血水和杂质，水开后煮2分钟撇去浮末，再用冷水洗干净。

炖锅中加适量清水、焯好水的排骨、葱、姜，大火烧开，中小火炖40分钟，使排骨中的营养成分溶入汤中。

牛肉切片用生抽、蚝油、淀粉、油腌制备用。

热锅少油爆香姜蒜，倒入冬瓜翻炒，加入适量开水煮软后倒入腌制好的牛肉煮至变色，最后加盐和鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

做法二

排骨放入水中浸泡清洗血水后备用。

冬瓜去皮去籽切块备用。

锅中烧水放入排骨、姜片、葱段、料酒，煮开撇去浮沫后捞出备用。

砂锅中放入焯水处理过的排骨、姜片、葱段，倒入足量纯净水，大火烧开转中火炖30分钟，加入冬瓜块继续炖20分钟，最后加入白胡椒粉、食盐、酱油调味，出锅前撒香油和葱花。

做法三

牛排骨切成块状，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

冬瓜去皮去瓤切块备用。

热锅加入食用油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入牛排骨翻炒至变色，加入料酒去腥。

倒入足够的水，水量要覆盖所有材料，煮沸后转小火炖煮1小时，加入冬瓜块继续炖煮20分钟，最后加盐和鸡精调味。

做法四

牛排骨焯水去血水备用。

冬瓜用细盐搓洗数次至干净，切块备用。

将焯好的牛排骨、冬瓜及菜脯放入电饭煲内胆里，加入清水，选择煲汤模式炖煮，最后加入细盐及枸杞调味。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!