煲仔饭鸡肉腌制

鸡肉煲仔饭的鸡肉腌制方法如下：

准备食材

鸡胸肉切块，清洗后沥干水分。

腌制鸡肉

将葱姜蒜、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉放入鸡肉块中，搅拌均匀，腌制30分钟。

可以加入适量的盐、黑胡椒、奥良烤翅粉等调料，根据个人口味调整。

其他准备

将大米浸泡1小时，然后放入砂锅中，内壁抹一层油（防止糊锅）。

米和水的比例是1:1.5，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

煲仔饭调味

米饭煲至7分熟成粥状后，铺上腌制好的鸡肉（不要腌肉的葱姜蒜和多余的料汁）。

转慢火煲8分钟左右，让鸡肉充分吸收饭香。

准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺糖、半勺香油搅拌均匀，鸡肉焖熟后，放入提前烫熟的青菜，浇上调料汁，拌匀即可食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的鸡肉煲仔饭。腌制鸡肉时，确保所有调味料一次性加入，这样能让味道更加均匀。如果喜欢口感更滑嫩，可以在腌制时加入一点点蛋清。