盐腌制脆萝卜怎么腌制

食材准备

白萝卜

盐

白醋

白砂糖

小米辣

蒜片

开水

制作步骤

萝卜预处理

白萝卜洗净去皮，切成均匀的薄片，尽量切得薄一些，这样腌制时更容易入味。

盐腌

在切好的萝卜片中加入适量的盐，盐的量大约是每500克萝卜加10克盐，具体可以根据个人口味微调。

用手把萝卜和盐抓匀，像给萝卜做按摩一样，让每片萝卜都裹上盐，然后腌制一小时以上。

清洗与沥干

腌制后的萝卜会出水，此时需要用清水快速冲洗一下，然后沥干水分。

配制腌料 （可选）：

如果喜欢更丰富的口感，可以准备一些调味料，如白醋、白砂糖、小米辣、蒜片等，混合均匀后腌制萝卜。

最终腌制

将沥干水分的萝卜重新装回干净的玻璃罐中，压实，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时，让萝卜慢慢恢复脆度，同时吸收盐的味道。

小贴士