洋葱与羊肉汤

洋葱羊肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作洋葱羊肉汤的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉：300克

洋葱：1-2个

姜：适量

葱：适量

盐：适量

味精或鸡精：适量

料酒：适量

香菜（可选）：少许

做法

将羊肉洗净，切成大小合适的块状。

放入碗中，加入少许料酒和切片的生姜，抓匀后腌制约30分钟，以去腥。

将洋葱洗净，对半切后再切成块状备用。

锅内倒入适量的食用油，烧热后放入葱段炒出香味。

将腌制好的羊肉倒入锅中，煸炒至变色。

倒入足量的清水，大火烧开后撇去表面浮沫。

加入几个花椒，可以去腥味。

转小火慢煮约2小时，直至羊肉软烂。

在汤煮至约半小时后，将切好的洋葱放入锅中煮熟。

根据个人口味加入适量的食盐和味精进行调味。

最后撒上香菜（如果使用）即可出锅。

食用功效

洋葱和羊肉的搭配不仅能够滋补身体，还能起到健脾温中、益气养血的效果。羊肉富含钙、铁、磷等矿物质，煮汤后更容易被人体吸收，适合体质虚弱、气血不足的人群食用。洋葱则能去腥增香，提升汤的口感。

小贴士

羊肉可以选择肥瘦相间的部位，这样煮出来的汤更加鲜美。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以使羊肉更加软烂入味。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如生抽、老抽、蚝油等，以增加汤的风味。

希望你能喜欢这道营养丰富的洋葱羊肉汤，并在寒冷的冬日里带来温暖和舒适。