鹅肝米饭做法

食材准备：

鹅肝：200克

米饭：2碗（软糯口感更佳）

温泉蛋：1个（可用溏心蛋替代）

黄油：10克

生抽：1勺

老抽：1/2勺

白糖：1/2勺

黑胡椒：适量

盐：少许

制作步骤：

将鹅肝切成厚片（约1厘米），提前用清水浸泡半小时，去除血水。

浸泡后用厨房纸吸干表面水分，撒上少许盐和黑胡椒腌制10分钟。

平底锅开小火，放入黄油融化，转中火将腌好的鹅肝放入锅中。

煎1-2分钟至一面焦黄后翻面，再煎1分钟，煎至两面金黄即可盛出备用。注意不要煎太久，避免口感变老。

利用锅中剩下的鹅肝油脂，加入生抽、老抽和白糖，小火加热搅拌均匀，煮至稍微浓稠即可关火。

在热腾腾的米饭上铺上煎好的鹅肝，淋上调好的酱汁。

在米饭中央放一个温泉蛋，用勺子轻轻戳开蛋黄，让蛋液流淌到鹅肝和米饭上。

用勺子将鹅肝、米饭、蛋液和酱汁充分拌匀，每一口都能感受到鹅肝的焦香、蛋黄的浓郁和米饭的软糯，绝对让你停不下来!

小贴士：

米饭最好选择软糯口感的，这样搭配鹅肝会更加美味。

煎鹅肝时火候要掌握好，避免煎太久导致口感变老。

酱汁的调制可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的鹅肝米饭!