酸菜小豆汤的做法

酸菜小豆汤的做法如下：

材料

小豆100克

酸菜100克

瘦肉100克

鸡蛋1个

姜片3片

葱段适量

食盐适量

白胡椒粉适量

做法步骤

准备材料

将小豆洗净，用清水浸泡30分钟至1小时，泡发后备用。

酸菜切成小段，将瘦肉切成薄片。

煮小豆

将一锅清水煮沸，放入小豆，煮沸后捞出洗净备用。

焯水瘦肉

另起一锅热水，放入瘦肉焯水，撇去浮沫，捞出备用。

炒酸菜

热锅加适量的油，将姜片和葱段爆香，加入酸菜翻炒均匀。

煮汤

加入清水，待水开后放入小豆和瘦肉，再加入适量的食盐煮开。

加入鸡蛋

煮至小豆和瘦肉都变得熟软糯时，取一个鸡蛋打散后加入锅中，用箭羽搅散均匀。

调味

最后撒入适量的白胡椒粉调味即可。

酸菜小豆汤热腾腾的端上桌，味道酸甜可口，营养丰富，适合冬天食用。