龙须鱼的做法

龙须鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 龙利鱼蒸制

用料：

龙利鱼柳250克

柠檬半个

凤球唛酱油适量

葱适量

老姜适量

橄榄油少许

步骤：

1. 龙利鱼肉洗净后吸干水分，切成大小差不多的段。

2. 用老姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍，腌制10分钟。

3. 将龙利鱼放在开水锅中蒸8分钟，然后取出，倒去水后放上葱丝。

4. 锅中倒入少许橄榄油，烧烫后倒入铺了葱丝的鱼肉上，最后淋上适量的凤球唛酱油。

2. 龙须鱼炒制

用料：

龙须鱼（具体部位未详细说明）

盐、胡椒粉、料酒、味精

葱、姜、蒜

食用油

酱油、糖、醋等调味料

步骤：

1. 龙须鱼提前处理干净，用盐、醋抓洗几遍，再用清水冲洗，剪成寸段。

2. 锅中烧开水，加入1汤匙料酒，放入龙须鱼焯烫半分钟，捞出控水。

3. 热锅加油，下入葱姜蒜炒出香味，然后放入龙须鱼翻炒，烹料酒，加少许生抽，翻炒几下后，最后放入尖椒翻炒1分钟，加盐调味即可。

3. 龙须鱼蒸制（另一种方法）

用料：

龙利鱼

鸡蛋

玉米淀粉

料酒

盐

食用油

步骤：

1. 龙利鱼切成片状，放入适量玉米淀粉、小葱段和姜片，还有适量盐、料酒和食用油，抓拌均匀腌制一会儿备用。

2. 在碗中打入两个鸡蛋，加入适量盐，再倒入6次半蛋壳温水，打散搅拌均匀，过筛到蒸盘中。

3. 盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，水开上锅蒸8分钟，然后有序铺上鱼片再蒸4分钟，关火焖3分钟。

4. 鱼肉上放葱丝，淋入适量酱油，最后再淋入适量热油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。