莲藕腊肉鱿鱼干

莲藕腊肉鱿鱼干汤品制作指南

食材准备

莲藕：选择粉嫩的莲藕，切成大块或条状。

腊肉：选用肥瘦相间的腊肉，切成适当大小的块状。

鱿鱼干：提前用温水浸泡软化，洗净后切成条或块。

其他配料：猪骨、绿豆、蜜枣、生姜、料酒、白醋等。

制作步骤

浸泡与焯水

将猪骨放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

鱿鱼干用淡盐水浸泡过夜，洗净后切条。

炒制

锅中放油，加入姜片爆香。

将焯好水的猪骨放入锅中，翻炒至表面微焦。

加入鱿鱼干，继续翻炒至鱿鱼干表面微微卷曲。

炖煮

加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。