豆腐竹发霉

豆腐竹（腐竹）发霉后， 通常不建议食用。原因如下：

霉菌污染：

豆腐竹是由豆腐渣和水混合后压制而成，属于豆制品。豆制品容易受到霉菌污染，一旦发霉，霉菌会对人体健康造成威胁。

霉菌毒素：

霉菌在生长过程中会产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉毒素等。这些毒素在高温下也不易被破坏，食用后可能导致食物中毒，症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。

健康风险：

霉菌及其代谢产物对人体有害，可能引起胃肠不适，严重者甚至可能感染胃肠炎。

处理建议：

如果豆腐竹只是轻微发霉，可以尝试将表面发霉的部分去掉后再食用，但若变质程度较重，则不能食用，以免对健康造成危害。然而，多数情况下，为了保证安全，建议将发霉的豆腐竹丢弃，而不是尝试处理后食用。

综上所述，为了保障身体健康，一旦发现豆腐竹发霉，最安全的做法是丢弃，而不是尝试清洗或烹饪后食用。