香辣牛排骨酱料怎么调制

香辣牛排骨酱料的调制方法如下：

食材准备

牛排骨800克

彩椒1个

西葫芦半根

西蓝花苔150克

蒜苗2根

郫县豆瓣酱3大勺

原味/辣味腐乳（带汁）3块

生抽2大勺

老抽1小勺

冰糖2小勺

料头：葱、姜、蒜粒50克

干辣椒6根

香叶2片

八角1颗

桂皮1小块

制作步骤

牛排骨清洗干净，放入锅中，加入清水煮至无血沫，捞出备用。

锅中加入油，放入郫县豆瓣酱和干辣椒，炒出红油。

加入牛排骨，翻炒至表面微黄。

加入生抽、老抽、冰糖、腐乳，继续翻炒均匀。

加入葱、姜、蒜粒、香叶、八角、桂皮，翻炒均匀。

加入足够的水，没过牛排骨，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至牛排骨熟烂。

最后加入彩椒、西葫芦、西蓝花苔等蔬菜，翻炒均匀，出锅前撒上蒜苗即可。

建议：

如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的用量。

炖煮过程中，保持小火，以便牛排骨更入味。

可以根据个人口味适量调整生抽和老抽的比例，以达到最佳口感。