做油炸丸子的面和水比例

做油炸丸子的面和水比例有以下几种推荐：

面粉和清水的比例为1:0.3。

自发粉和水的比例是二比一，即500克自发粉吃水225-250毫升。

面粉和淀粉的比例是2:1，注意不要加水，否则丸子不酥脆。

用开水和面，即烫面，可以使丸子的口感更好。

建议根据个人口味和具体需求选择合适的比例。如果追求蓬松的口感，可以采用面粉和清水的比例1:0.3；如果需要快速发酵，可以使用自发粉和水的比例二比一；如果追求酥脆口感，可以尝试面粉和淀粉的比例2:1，并且使用烫面。