桔皮腌腊肉
桔皮腌腊肉是一种传统的食品制作方法，结合了桔皮的清香和腊肉的醇厚，风味独特。以下是一种常见的桔皮腌腊肉的做法：
准备材料
猪肉（建议使用五花肉或后腿肉）500克
粗盐50克
白砂糖20克
白酒20毫升
生抽10毫升
花椒10粒
八角2颗
干桔皮适量（掰成小块）
腌制过程
将猪肉切成约1厘米厚的条状，用凉开水洗净，沥干水分备用。
在猪肉上均匀涂抹粗盐，并用手揉搓2分钟，使盐分充分渗透进肉中。
将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角和干桔皮放入一个大盆内，搅拌均匀。
将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。
将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天（一般腌3天就能入味了，但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温，必须要低于15度以下，这样肉类才不会坏）。