芥末虾仁凉拌
凉拌虾仁芥末是一道以虾仁和黄瓜为主要食材，再配以芥末等调料制作的凉拌菜。下面是这道菜的具体做法：
材料准备
虾仁 300克
黄瓜 100克
鸡蛋清 1个
淀粉 5克
盐 3克
味精 1克
酱油 3克
醋 3克
香油 3克
芥末 3克
做法步骤
虾仁处理
黄瓜洗净切成片。
虾仁装碗内，放入蛋清、淀粉、精盐少许抓匀浆好。
焯熟虾仁
开水锅里放入浆好的虾仁焯熟，捞出放凉沥水。
拌匀调料
用黄瓜片垫底，放上虾仁。
浇上酱油、醋、香油、味精、芥末拌匀即可。
小贴士
虾仁焯水时，时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
芥末的用量可以根据个人口味适量增减，以达到理想的辣度。
如果喜欢，可以加入一些其他调料如蜂蜜或沙拉酱，使菜品更加丰富多变。
这道凉拌虾仁芥末不仅口感鲜美，而且营养均衡，是一道简单又美味的家常菜。希望你在制作时能找到乐趣，并享受到这道菜的美味。