用金针菇和香菇做丸子

金针菇香菇丸子制作步骤

金针菇和香菇都是营养丰富的食材，搭配起来制作丸子，口感鲜美，营养丰富。下面将详细介绍金针菇香菇丸子的制作步骤。

所需材料

主料：猪肉末、金针菇、香菇、香菜、生姜末、葱花

辅料：盐、鸡精、生粉、生抽、鸡蛋、糖、香油、料酒、胡椒粉

制作步骤

金针菇洗净，切成小段或细条。

香菇洗净，切成细条或小块。

香菜洗净，切成小段。

生姜和葱切成末。

将猪肉末放入大碗中，加入适量的盐、鸡精、生粉、生抽、糖、料酒、胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀。

加入鸡蛋和切好的金针菇、香菇，继续搅拌均匀，使所有食材充分融合。

将调好的肉馅用手或勺子捏成大小适中的丸子。

可以选择裹上一层薄薄的淀粉或面包糠，使丸子外层更加酥脆。

锅中倒入适量的油，烧至五六成热（约150°C）。

将裹好粉的丸子放入油锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出控油。

将炸好的丸子放入盘中，可以撒上一些葱花和香菜作为点缀。

最后淋上几滴香油，增加香气。

小贴士

选择食材：选用新鲜、脆嫩的金针菇和香菇，可以使丸子的口感更加鲜美。

调味：可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱等调料，制作出不同口味的丸子，如麻辣金针菇丸子。

炸制技巧：炸制过程中要注意火候，避免炸焦或炸不熟。中火慢炸，使丸子外酥里嫩。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口、营养丰富的金针菇香菇丸子了。希望你在制作过程中能够掌握好技巧，享受烹饪的乐趣。