鲫鱼金针菇鸡蛋汤

金针菇鲫鱼蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作金针菇鲫鱼汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鲫鱼：1-2条

金针菇：100-250克

上海青：适量

红椒：适量

葱：1根

姜：3片

蒜：3瓣

盐：适量

料酒：适量

鸡精：适量（可选）

枸杞：适量（可选）

香菜：适量（可选）

制作步骤：

鲫鱼处理

鲫鱼洗净，去腮、鳞，并剖开，用刀背轻轻刮去鱼鳞上的泥沙，然后冲洗干净，沥干备用。

金针菇处理

金针菇切去底部，清洗干净，泡在冷盐水中10分钟去除泥沙，然后沥干备用。

煎鱼

锅中倒入适量油，将鲫鱼放入锅中，稍微煎一下，煎至两面金黄。

煮汤

锅中加入足够的水，放入煎好的鲫鱼，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸，撇去浮沫。

炖煮

将火调低，继续煮15-20分钟，直到鲫鱼熟透变白，取出鱼肉，剁成泥状备用。

加入金针菇

将鱼泥放入汤中，搅拌均匀，然后加入金针菇，煮5分钟。

调味

加入适量的盐和鸡精进行调味，煮一会儿再撒上一些香菜或葱花即可。

小贴士：

如果喜欢鲜味，可以在煮鱼泥时放入少许姜蒜一起炒香。

可以根据个人口味加入枸杞和红枣等食材，增加营养和口感。

这道金针菇鲫鱼汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品!