红萝卜茄子土豆西红柿

胡萝卜、西红柿和茄子是常见的蔬菜，它们可以单独食用，也可以搭配制作成各种美味的菜肴。以下是几种常见的胡萝卜西红柿茄子菜肴的制作方法：

材料：长茄子2个，西红柿2个，胡萝卜半根，青椒1个，油50毫升，盐适量，耗油适量，葱蒜15克。

做法：

1. 茄子、西红柿、胡萝卜切片备用。

2. 葱蒜切末，青椒切成圈。

3. 锅内加水，水开后放入胡萝卜片汆一下，大概两分钟后捞出。

4. 锅内放油，六成热时放入葱蒜炒香。

5. 放入茄子翻炒。

6. 放入汆好的胡萝卜，加入耗油，翻炒均匀入味。

7. 加入西红柿继续翻炒。

8. 放入青椒圈，加入盐，快速翻炒，出锅。

材料：西红柿1个，长茄子1根，胡萝卜半个，盐一勺，番茄酱1大勺。

做法：

1. 胡萝卜切片，西红柿切块备用，茄子切块用一勺盐撒在上面，沙出水，五分钟左右。

2. 锅内热油，多一点，因为茄子比较吸油，炒到7分熟，盛出来。

3. 锅内倒入少量油，倒入西红柿，胡萝卜，翻炒一会，加入茄子和番茄酱，翻炒两下倒入一杯水，微炖一会。喜欢多汁的就多倒些水。

4. 改用小火，盖上锅盖炖一下，5分钟后关火，出锅。

材料：茄子3根，胡萝卜1根，盐适量，植物油适量，水适量。

做法：

1. 准备好食材，将胡萝卜削皮切成块，茄子去掉头部，洗净切成块，加入适量盐，搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量水，水开后倒入胡萝卜，五分钟后将胡萝卜盛入碗中，以备待用。

3. 半个小时后将茄子拧出水份。

4. 锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子，将茄子进行翻炒，翻炒至软。

5. 倒入胡萝卜，一同翻炒，当胡萝卜炒香后，加入适量盐，翻炒均匀。

6. 盛入盘中，茄子炒胡萝卜就可以呈上桌子了。

这些菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，包含了多种维生素和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。可以根据个人口味选择不同的做法，尝试制作这些美味的菜肴吧!