炒茄子西红柿鸡蛋

茄子鸡蛋西红柿炒菜是一道经典的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种常见的做法：

材料：鸡蛋3个，圆茄子1个，西红柿2个，盐适量，鸡精适量，大蒜适量。

步骤：

1. 西红柿切块，茄子去皮切条，鸡蛋打散炒碎备用。

2. 葱油热锅，放入西红柿煸炒，稍微出汤后放入茄子，茄子条炒软后放入鸡蛋，最后放入鸡精和盐，吃蒜的可以放些蒜末。

材料：西红柿1个，茄子0.3个，糖适量，盐适量，蒜瓣1个，鸡蛋1个。

步骤：

1. 炒锅热油，茄子裹鸡蛋液炸到鸡蛋熟，油多只留小部分油。

2. 炒热后放蒜丁，加入茄子、西红柿翻炒，加少许盐+白砂糖，翻炒出锅。

材料：茄子1个，鸡蛋2个，西红柿1个，盐1勺，白砂糖1勺，食用油适量。

步骤：

1. 茄子切滚刀块，清水洗一洗，沥干。

2. 热锅冷油，炒茄子，中火，茄子炒软了加盐调味，盛出来备用。

3. 锅里倒油，炒西红柿，炒成这样，汁水都要炒出来，西红柿炒鸡蛋同理。

4. 下茄子，翻炒，加盐调味，快熟时放入鸡蛋翻炒一下，再放盐调味，即可出锅。

材料：西红柿1个，茄子1个，黄油30克，鸡蛋1个，面粉15克，小葱1根。

步骤：

1. 茄子洗干净掰成小块，加盐，磕一个鸡蛋打散，加入面粉，搅拌均匀。

2. 西红柿切小块，黄油融化，倒入茄子，不要动，小火定型，加入葱花翻炒。

3. 蛋皮变成金黄色加入西红柿，用锅铲按压，让它出更多的汁水，锅里加一点点水，翻炒几下可以出锅。

材料：茄子1个，西红柿2个，葱、姜、蒜适量，植物油、盐、味精适量。

步骤：

1. 茄子洗净，切成滚刀块；西红柿洗净，切成块状；葱、姜、蒜洗净，切成葱花、姜丝和蒜末备用。

2. 锅中倒入适量的植物油，烧热后放入葱花、姜丝和蒜末炒香。

3. 放入切好的茄子块，煸炒至茄子变软，表面微微金黄。

4. 待茄子变软后，放入切好的西红柿块，继续翻炒。

5. 根据个人口味，加入适量的盐和味精调味，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法。希望这些食谱能帮助你做出美味的茄子鸡蛋西红柿炒菜。