蒜苔白菜辣椒怎么炒

炒蒜苔白菜辣椒的步骤如下：

准备材料

白菜苔：400克（或根据人数适量增减），选择新鲜、嫩绿色的白菜苔，口感更佳。

大蒜：几瓣。

干辣椒：2根。

食用油：适量。

盐：适量。

鸡精（或味精）：少许（可选）。

处理食材

白菜苔洗净，去掉老叶和根部较硬的部分，然后切成段或用手撕成适合入口的大小。菜梗和菜叶最好分开放置，以便后续烹饪。

蒜头拍扁去皮切成蒜片。

干辣椒剪成段备用。

炒制过程

在锅中放入适量的食用油，开中火加热。

下入切好的蒜末和干辣椒段，用中小火煸香（这一步是提升整道菜香味的关键）。

先将白菜苔梗部分下锅翻炒一会儿，待其稍微变软后再将菜苔叶放入锅中，转大火快速翻炒。