酸甜萝卜清蒸鲈鱼
酸甜萝卜清蒸鲈鱼是一道结合了酸甜口味和鱼肉鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
鲈鱼 1 条
葱 1 根
姜 2 片
胡萝卜 1 根
红椒 1 个
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
蒸鱼豉油 适量
油 适量
做法
准备鲈鱼
将鲈鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏。
在鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。
准备配料
葱切成段，姜切成片。
胡萝卜切成细丝，红椒切成细丝。
腌制鲈鱼
将葱段、姜片、胡萝卜丝和红椒丝放入鱼肚和鱼身。
在鱼身上抹上少许盐、料酒和鸡精，腌制10至15分钟。
蒸鱼
在蒸锅中水开后放入鲈鱼，大火蒸10至18分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。